Der Heilige Georg ist der Schutzpatron vieler "Berufsgruppen", wie der Ritter, Bauern und ihres Besitzes, der Soldaten und Gefangenen, der Reiter, Sattler, (Waffen-)Schmiede, der Schützen und Wandersleute, der Pfadfinder und der Pferde aber auch einiger Länder und Städte. Hierzu zählen insbesondere England, das Byzantinische Reich, Georgien und Sizilien sowie London, Moskau, Konstantinopel, Genua und Barcelona.
Er ist einer der 12 Nothelfer und wird gegen Fieber, Pest, Erkrankung von Haustieren, Syphilis, Schlangenbisse und Hexen und insbesondere bei Kriegsgefahr und Kriegsunglück angerufen.
Ihm waren als Märtyrer und Soldat (miles christi) das Schild, eine (abgebrochene) Lanze, Schwert und Palme zugeordnet. Er war der Ritter Marias, das weltliche Pendant zum Erzengel Gabriel.